KEK BUAH KUKUS BATU PAHAT

Bahan-Bahan

500 gm Butter
2 Cawan Gula Castor
600 gm Tepong Gandum
1 st Soda Bicarbonat
1/2 st Baking Powder
1/2 st cream of tartar
1/4 st Serbok Pala
600 gm Buah-buahan kering
1/4 st esen Pisang
1 st esen Vanila

1 Cawan Gula Kasar -buat gula hangus


Cara-cara

1.   Panaskan kukusan dengan air yang banyak hingga mendidih kecilkan api.
2.   Pukul butter dan gula hingga kembang
3.   Masukkan telur sebiji-sebiji
4.   Masukkan tepong dan kacau rata
5.   Masukkan buah-buahan, esen pisang dan esen vanila
6.   Tuangkan gula hangus sambil terus mengacau
7.   Tuangkan dalam loyang yang telah diminyakkan bawah dan keliling.  Tutup menggunakan aluminium foil
8.   Kukus selama 4 jam menggunakan api kecil.
9.   Keluarkan kek apabila sejuk baru potong

TALAM SAGO

TALAM SAGO

Bahan Utk Lapisan Bawah (loyang 10x10x2")

·                                 300 gm sago kecil warna putih

·                                 60 gm sohoon

·                                 100 gm kelapa parut putih

·                                 100 ml santan pekat

·                                 300 ml air

·                                 1 sudu kecil garam.

Cara-Cara

1. Cuci sago sebentar, rendam selama 30 minit dan toskan.
2. Rendam sohoon dngn air suam selama 30 minit, toskan dan potong kecil2.
3. Satukan bahan2 di atas dan masukkan ke dalam loyang 10x10x2" yang telah dioleskan dengan minyak. Saya alas plastik dan oleskan sedikit minyak.
4. Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata.

Bahan Utk Lapisan Atas

·                                 4 biji telur

·                                 300 gm gula pasir

·                                 400 ml santan pekat

·                                 400 ml air +3 helai daun pandan(blender dan tapiskan)

·                                 100 gm tepung kastard

·                                 sedikit pewarna hijau

·                                 1/8 sudu kecil alkaline water@air abu ( guna 1 sudu kecil air kapur)

·                                 1/2 sudu kecil garam

Cara-Cara

1. Campurkan semua bahan dan blend rata.
2. Kacau sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.
3. Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.
4. Padamkan api dan angkat kuih setelah masak. Biarkan kuih benar-benar sejuk baru dipotong.