TALAM GULA MERAH

LAPIS BAWAH:

                        A         200 gm Gula merah

                                    50 gm Gula putih

                                    900 ml air

Caranya:

Satukan semua bahan A.  Rendam kacau-kacau. 

Bila gula hancur tapis dan ambil air nya.     

B         130 gm Tepong beras cop 3 gajah.

                        60 gm tepong green peas

                        1 tsp air abu

Caranya:

Satukan semua bahan B.  bancuhkan bahan A dengan bahan B.  kacau rata-rata.  Tapis dan kacau diatas api sehingga naik wap. 

Tuangkan dalam loyang 10 X 10 X 1.  Kukus selama 30 minit.

            KEPALA:

                        100 gm tepong beras cap 3 gajah

                        70 gm tepong ubi

                        2 tsp garam

                        400 ml. santan

                        800 ml. air

           

            Caranya:

1.      Campurkan semua bahan, kacau rata dan tapis.

2.      kacau diatas api yang sederhana hingga naik wap.

3.      Angkat dan tuang kedalam jag dan kacau-kacau.

4.      sebelum tuang keatas badan, cakar-cakar dulu  badannya baru tuang kepala.

5.      kukus lagi selama ½ jam.